• Julie

Pizza légère avec sa pâte à base de courgettes

Parfois - voire souvent ;) j'ai envie d'une pizza. Mais voilà premièrement je supporte assez difficilement le gluten contenu dans la pâte et deuxièmement, disons que les pizzas artisanales et industrielles ne sont pas ce qu'il y a de meilleur en terme d'apport de calorie. Surtout si comme moi vous avez du mal à n'en manger qu'une part ou deux :) 


La pizza fait partie de ces plats simples mais réconfortant qu'il est toujours agréable de partager en famille ou avec des amis. Je cherchais donc depuis un petit moment une recette assez facile à réaliser et qui soit une bonne alternative à la pâte traditionnelle. 


Et je l'ai enfin trouvé : une pâte à pizza à base de courgettes. C'est parfait pour cette fin d'été car j'ai encore de belles courgettes dans mon panier bio. J'y trouve aussi tous les légumes pour faire les toppings : tomate, poivron, aubergine ... 


Caractéristiques

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Saison : été


Ingrédients 


  • 4 petites courgettes ou 2 grosses courgettes

  • 1 ou 2 oeufs suivant leur grosseur

  • 100g de farine

  • Pour la farine j'ai choisi un mélange de blés anciens, mais bien sur cela dépend de vos goûts et la recette peut être réalisée avec tout type de farine.

Etapes de la recette


1 / Lavez et râpez les courgettes. Pré-chauffez le four à 220°C

2 / Bien essorer les courgettes râpées dans un torchon. C'est vraiment une étape INDISPENSABLE. Sinon votre pâte sera gorgée d'eau. Mélanger le tout avec la farine et les oeufs

3 / Vous obtenez alors une pâte assez humide. Elle doit se tenir et être malléable. Si elle est trop humide (liquide apparent), ajoutez un peu de farine


4 / Etalez la pâte de façon relativement mince. Vous pouvez faire une seul et grande pizza ou bien plusieurs petites, suivant vos besoins. Enfournez 10 à 15 minutes suivant votre four. Gardez un oeil dessus pour ne pas que la pâte ne brunisse trop



5 / Dressez à votre convenance. Pour ma part cette fois, j'ai utilisé de la purée de blettes à la place de la traditionnelle sauce tomate, des tomates fraîches tranchées et des poivrons. Le tout accompagné de fromage râpé, of course! Enfournez de nouveau pour environ 5/10 minutes le temps que le formage fonde et les aliments se réchauffent.

La beauté de cette recette c'est que vous pouvez varier pratiquement de façon infinie suivant les saisons et les envies. Rien de compliqué, et accompagnée d'une salade verte bien assaisonnée, cela fait un super plat d'été. Bon ap' :) 


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